当前应该着力做好以下几个方面的工作：

    一是发挥政府在构建食品安全诚信体系中的重要作用。政府部门要运用法律、经济、行政手段制定全覆盖的食品安全政策法规和监管体制，包括严格符合食品安全生产、销售要求的技术设备和准入标准；组织开展食品安全专项治理整顿，营造以食品安全诚信为标志的、公平竞争的市场环境氛围；从宣传教育入手，积极引导广大生产经营者诚信守法经营，切实提高消费者的食品安全意识、防范水平和监督能力。坚持正确的舆论导向，充分报道食品安全的优质食品、诚信企业，曝光生产经营假冒伪劣食品的典型案例。

    二是以诚信强化食品企业的第一责任人意识。维护食品安全既是食品企业的社会责任、法律责任，也是企业生存和发展必须遵循的理念。只有每个企业的经营管理者以诚信严格自律，才能保证生产经营秩序健康发展和产品质量安全，切实保障人民群众放心消费。与此同时，食品企业必须严格执行《食品安全法》的规定，建立全覆盖的食品安全标准和规章制度，切实提高食品安全管理水平和食品安全保障能力。

    三是以诚信为纽带，组成行业组织、新闻媒体和消费者共同参与的社会监督网络。《食品安全法》明确规定，食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设。同时，要通过社会舆论和媒体监督、消费者举报投诉等方式监督食品经营和生产企业的行为，督促食品企业不断提高诚信水平。

    商务部作为流通领域的主管部门，在食品安全工作中承担着重要的责任，将在以下4个方面继续做好流通领域食品安全工作：

    一是今年将着手开展流通领域食品可追溯体系建设试点。主要内容是以肉品、蔬菜“一荤一素”为重点，用3年左右时间，率先在全国36个大中城市及部分有条件的城市，建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类蔬菜流通追溯体系。从而引导食品生产经营者不断提高肉菜的质量安全管理水平，为食品安全监管提供服务。

    二是加强生猪屠宰、酒类流通和餐饮业等重点行业管理。认真落实《生猪屠宰管理条例》，严格执行屠宰企业准入、退出机制，推动生猪屠宰管理的分等定级，鼓励引导生猪屠宰场全面实行规模化和标准化的生产，提高肉品质量安全保障能力。实施酒类流通电子随附单试点，实现酒类流通全过程管理，全面提升酒类流通行业管理水平。推进餐饮行业标准和信用体系建设，进一步提高餐饮业经营服务水平。

    三是认真落实食品经营安全管理制度，继续实施“三绿工程”.指导食品经营者建立各项食品安全管理制度，指导各类食品交易市场建立食品经营者协议准入和管理制度，明确市场开办者的食品安全管理责任，重点抓好各类食品交易市场食品安全监管工作。

    四是推进食品经营企业诚信体系建设和诚信经营创建活动。在餐饮、食品和酒类流通、畜禽屠宰等行业中开展诚信体系建设，提升食品流通、餐饮服务企业整体诚信水平。制定食品诚信经营示范创建标准，组织动员食品经营企业积极参与创建活动。

    商务部将依照《食品安全法》等法律法规的要求，加强与兄弟部门及各有关机构的合作，加强信息沟通，进一步强化流通领域食品安全管理，促进食品行业诚信体系建设，努力保障食品安全。同时，呼吁全社会都来关心食品安全诚信体系建设，共同开创“政府引导、行业推动、企业实施、公众参与”的新局面。