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食品安全国家标准-食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）

中华人民共和国国家标准

GB 1900－2010

食品安全国家标准

食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）

2010-12-21 发布

2011-02-21 实施

发布

中华人民共和国卫生部

GB 1900－2010

前

言

本标准代替 GB /T 1900－1980《食品添加剂 2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）》。

本标准与 GB/T 1900－1980 相比，主要变化如下：

——标准名称由“食品添加剂 2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）”修改为“食品添加剂二丁基羟基

甲苯（BHT）”；

——水分指标由≤0.1%修改为≤0.05%；

——灼烧残渣指标由≤0.01%修改为≤0.005%；

——重金属指标由≤0.0004%修改为≤5(mg/kg)；

——熔点范围的测定修改为初熔点的测定；

——游离甲酚的计算式中，当量浓度和毫克当量修改为摩尔浓度和摩尔质量。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB/T 1900－1980。

GB 1900－2010

食品安全国家标准

食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）

范围

本标准适用于以对甲酚、异丁醇为原料，以浓硫酸作为催化剂，氧化铝作为脱水剂，反应生成

的食品添加剂

二丁基羟基甲苯(BHT)。

规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3.1

分子式、结构式和相对分子质量

分子式

C15H24O

3.2

结构式

3.3

相对分子质量

220.36（按 2007 年国际相对原子质量）

4.1

技术要求

感官要求：应符合表 1 的规定。

表 1 感官要求

项

目

要

求

检验方法

取适量实验室样品，置于清洁、干燥的玻璃培养皿

中，在自然光线下，目视观察。

色泽和组织状态

白色结晶或结晶性粉末

4.2 理化指标：应符合表 2 的规定。

GB 1900－2010

表2

项

熔点（初熔）/℃

水分，w/%

灼烧残渣, w /%

硫酸盐（以SO4计） /%,w

砷（As）/(mg/kg)

重金属（以Pb计）/(mg/kg)

游离酚（以对甲酚计）w /%,

目

≥

≤

理化指标

指

69.0

0.05

0.005

0.002

0.02

标

检验方法

附录 A 中 A.4

附录 A 中 A.5

附录 A 中 A.6

附录 A 中 A.7

附录 A 中 A.8

附录 A 中 A.9

附录 A 中 A.10

GB 1900－2010

附

录A

（规范性附录）

检验方法

A.1

警示

试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。

A.2

一般规定

除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682－2008中规定的三级水。

分析中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、

GB/T 602和GB/T 603之规定制备。

A.3

A.3.1

A.3.1.1

A.3.1.2

A.3.1.3

A.3.1.4

A.3.2

鉴别试验

试剂和材料

无水乙醇。

三氯甲烷。

亚硝酸钠溶液：3g/L。

邻联二茴香胺溶液：称取250mg邻联二茴香胺，溶于50mL无水乙醇中，加100mg活性炭，

振荡5min，过滤，取40mL滤液，加60mL盐酸溶液（1＋10）。当日配制，避光。

分析步骤

取约5mg实验室样品，加入2.5mL无水乙醇，溶解后，加25mL水稀释，混匀，加2mL邻联二茴香胺溶

液，摇匀，加入0.8mL亚硝酸钠溶液，混合，放置5min，加入0.5mL三氯甲烷，剧烈振摇0.5min放置

分层，三氯甲烷层应呈品红色或红色。

A.4

熔点的测定

按GB/T 617进行。以初熔温度表示熔点。

A.5 水分的测定

称取5g实验室样品，精确至0.0001g，加入10mL无水甲醇，不断摇匀，将水分提取。其余按GB/T

606的规定进行。

A.6 灼烧残渣的测定

A.6.1 试剂和材料

硫酸。

A.6.2 分析步骤

在已恒重的石英坩埚中，称取10g实验室样品，精确至0.01g, 先用小火缓慢加热炭化，避免燃烧，

待黄烟消失后，加约1.0mL硫酸浸湿残渣, 用上述方法加热至硫酸蒸气逸尽，移入（800±25）℃的高

温炉中灼烧至恒重。

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GB 1900－2010

A.6.2

结果计算

烧灼残渣的质量分数w1,数值以%表示，按式（A.1）计算：

w1 =

式中：

m2 − m1

× 100%

…………………………(A.1)

m 1——坩锅的质量的数值,单位为克(g)；

m 2——坩锅与灰分的总质量的数值，单位为克(g)；

m ——试样的质量的数值,单位为克(g)。

取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.0005%。

A.7

A.7.1

硫酸盐的测定

试剂和材料

盐酸溶液: 1mol/L。

氯化钡溶液: 50g/L，临用时新配。

硫酸盐（SO4）标准溶液：0.1mg/mL。

分析步骤

A.7.1.1

A.7.1.2

A.7.1.3

A.7.2

称取5.0g实验室样品，精确至0.01g，置于50mL烧杯中，加30mL新煮沸冷却的水，边加热边搅

拌至试样溶解，停止加热，搅拌并冷却至室温，过滤至50mL比色管中，加5mL盐酸溶液，加5mL氯

化钡溶液，用新煮沸冷却的水稀释至50mL，摇匀，放置10min，所呈浊度不得大于标准。

标准是1mL硫酸盐标准溶液，与试样同时同样处理。

A.8

A.8.1

重金属的测定

试剂和材料

冰乙酸溶液：1mol/L。

饱和硫化氢水：现用现配。

铅（Pb）标准溶液: 0.01mg/mL。

A.8.1.1

A.8.1.2

A.8.1.3

A.8.2

分析步骤

称取约1.0g实验室样品，精确至0.01g。加1mL硫酸使之湿润，缓缓烧灼至硫酸蒸气除尽，在500～

600℃灼烧至完全灰化，放冷，加2mL盐酸，加5mL水蒸干。加15mL水与2mL乙酸溶液，微热溶解后

移入50mL比色管中，加10mL饱和硫化氢水，摇匀，放置10min，产生的颜色不得深于标准。

标准是取0.5mL铅标准溶液，与试样同时同样处理。

A.9

砷的测定

按GB/T 5009.76砷斑法进行。试样处理按GB/T5009.76干灰化法进行。

A.10

A.10.1

游离酚的测定

试剂和材料

GB 1900－2010

A.10.1.1 溴标准溶液：c(1/2Br2)=0.1 mol/L。

A.10.1.2 硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(Na2S2O3)=0.1 mol/L。

A.10.1.3 氢氧化钠溶液：25g/L。

A.10.1.4 盐酸溶液：1+1。

A.10.1.5 碘化钾溶液：100g/L。

A.10.1.6 淀粉指示液：10g/L。

A.10.2

分析步骤

称取约10g实验室样品,精确至0.1g，置于250mL锥形烧瓶中，加50mL氢氧化钠溶液，

A.10.2.1

于65℃下振荡不少于3min，过滤至250mL容量瓶中，滤渣用水洗涤数次，稀释至刻度。吸取100mL

于500mL碘量瓶中，加入10.00mL溴标准溶液，加10mL盐酸溶液，迅速加盖充分摇匀，用5mL碘

化钾溶液封口，在15℃以下静置15min，将碘化钾溶液放入碘量瓶中，加盖振荡，用水封口，放置

5min，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至浅黄色，加5mL淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点。

A.10.2.2

验。

A.10.3

结果计算

游离酚的质量分数 w2，数值以%表示，按式(A.2)计算：

在测定的同时,按与测定相同的步骤,对不加试料而使用相同数量的试剂溶液做空白试

w2 =

式中：

(V1 − V2 )cM

× 100 %

m × 1000 × (100 / 250)

………………………… （A.2）

V1——空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液(A.10.1.2)体积的数值,单位为毫升(mL)；

V2——试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升(mL)；

c——硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(mol/L)；

m——试料质量的数值,单位为克(g)；

M——对甲酚（1/6CH3C6H4OH）的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔(g/ mol)(M=18.0)。

取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.002%。